2018/08/23

エピソードNO.26 研修期間は給料ゼロ

弊社企画「ブラック企業エピソード募集」にご応募頂いたエピソードをご紹介します。

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1 投稿者プロフィール

さばさん(北海道在住)

2 エピソード内容

パートですが、ひとりで完全に店内業務をこなせるようになるまでは研修期間ということで給料ゼロ。基本、店内業務は全てひとり。開店作業、清掃、仕込み、接客、調理、会計、発注、締め作業。オーナーが毎日「おなかすいた」とゴハンを食べに来る。休日は店内&店外イベントメニューの考案と買い出しやブログを書くことで潰れる。一度店の中でお客がいないときに上記作業をしていたらクソみたいに怒られました。理由を説明しましたが、来店客が来ている状態(ペイ発生)していないと全て遊び行為らしいです。「仕込みやブログでお金貰える訳じゃないよね?(笑)」「なんで給料貰えてるか分かってる?お客が利用してくれて、そのお金から支払われているんだよ」「お客が来ないと給料が出ないの、わかるよね?(笑)」閉店時間が来ても来店ゼロだとオーナーによる説教&そこからオーナーが知人を呼び出すので、その方らが飲食を終えて片付けるまで帰れません。もちろん残業代は出ません。定休日にイベントで出店することもありましたが「定休日だしイベント=お祭り、お祭りに金は出せない」とのことで給料は払えないと言われましたが数年後、さすがに問題ありと気付いたのかイベント手当として5千円出されてました。月に何度イベントがあっても固定額です。ちなみにイベントですが、量を算定し必要分の発注、買い出しを全て通常業務と平行でこなします。イベント当日の日付け変わる前から仕込み、通常業務の調理や品出し、店内締め作業と掃除。イベント出店と店戻り後片付けで基本18時間、最長22時間働きました。そのまた何時間後にはお店を開けなくてはいけません。5年続けたのちにまさかの円満退社。よく死ななかったなと今でも思います。

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